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Montfarville autrefois

Montfarville autrefois

Cette opération vieille de 10 ans se réalisait à Montfarville comme à Réville et autres communes avoisinantes. Merci à ceux qui ont contribué à l'élaboration de l'article et à l'apport des photos (M Quentin, M Brun, M Le Juez, M Mouchel, M Lefèvre..)

Du broyage à la fermentation en photos cliquez sur les photos pour les agrandir

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le marc obtenu est disposé sur la MAIE (plateau du pressoir) puis on dépose une couche de glui

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Le glui permet de séparer le marc des pommes et de réaliser plusieurs couches

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on arrive à faire 10 à 12 couches

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On cale bien avec des planches

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on presse au maximum



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Opération retaillage
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Le jus coule dans l'auge

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